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Fricassée d'escargot
Au piment d'Espelette
Foie gras de canard mi-cuit
Et ses copeaux de truffe noire
Oeuf au plat
Assaisonné à la truffe sur lit de caviar
Filet de boeuf aux herbes
Accompagné de sa ribambelles de légumes
Parmentier de queue de boeuf
À la truffe noire sur sa purée de panais
Filet de Turbot
Aux agrumes
Paris-Brest
Revisité
Macaron au chocolat d'exception
Et glace à la vanille de Madagascar
Mousse au chocolat
Au piment d'Espelette et à la truffe noire